Chardonnay Les Trouillots 2019Des chardonnays de plus de 35 ans sur terroir argilo calcaire (calcaire gryphes), fermentation en fts, mise en bouteille sans filtration ni soufre ajout. Un blanc qui ncessite une aration pout livrer tout son potentiel : fruit (fruits jaunes bien mrs) et vivacit, avec du gras et de la complexit, un ensemble qui illustre le caractre jurassien bien typ du chardonnay sur le terroir de Poligny.

un jus dense aux tannins affirmés

Sur la base du Ki No Bi Dry Gin

Un crémant d'exception

onctuosité et fraîcheur des tannins

sur terroir argilo-calcaire

élaboré en “œuf” de grès (400 l) et élevé sur lies fines

vinification en cuve Inox : une image du patrimoine viticole de l'Empordà tel que Salvador le défend

Pur cabernet franc

Un blanc tout en nuances – arômes d'herbes fraîches et de fruits (poire

le nerello mascalese

avec le trebbiano toscano

Dans les vignes de La Franchaie