Saignée Rouge 2017Saigne Rouge 2017, Azienda Agricola Viola Ce rouge est un assemblage de syrah et de nerello mascalese plants sur des sols argilo calcaires en appellation Terre Siciliane. Les raisins macrent lgrement sur peau en cuve dinox et llevage est de galement en cuve pendant un an. Cest un vin forte identit locale, terrien, minral et frais, qui fera merveille avec des viandes mijotes ou grilles et des plats fums. Excellent avec une pasta al rag. Vin naturel

légèrement débourbés puis élevés vingt mois en vieux fûts sans ouillage

Cerro las Monjas 1368 Rouge 2004

séveux et tanniques

Domaine des Miquettes

puis élevage de six mois sur lies

Muscat à petit grain de Samos

Bedeau Rouge 2016

Assemblage de grenache et de carignan pour un rosé qui ne fait pas dans la demi-mesure

derrière laquelle se cache en embuscade quelques notes réglissées

Il s’accorde à merveille avec cèpes et girolles

le bien nommé : 100 % chenin blanc issu de vignes d’environ quarante ans

Ce pur nerello mascalese produit en IGP Terre Siciliane provient des sols basaltiques des trois parcelles les plus élevées (Vigne Alte) du domaine Cornelissen