OP Eximium No 34 BIO 1.5L 2021Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe. Frisches schwarzes Waldbeerenkonfit, zart nach Edelholz, mit feiner Kruterwrze unterlegt, attraktives Bukett. Trocken, saftig, frisch, nach Kirschen und dunklen Beeren, feine Sure, elegant, mit reifen Tanninen ausgestattet, bleibt gut haften, ein wrziger Speisenbegleiter mit Reifepotential. Food Pairing (Speiseempfehlung): dunkles Fleisch, Wildgerichte

Danach reift der la Atalaya 12 Monate lang in französischen Eichenfässern

Winzige Produktion vom Weinberg in Howell Mountain

Food Pairing (Speiseempfehlung): Wild

Ende Mai bis Anfang Juni rücken wir der Douglasie mit der Schere zuleibe und kappen die zarten jungen Schösslinge

Unsere Rebanlagen im Hasensprung sind nach Süden ausgerichtete Terrassenlagen auf mittelschwerem Tonboden mit Lehmanteil

Im Mund konzentriert kräftig an die samtigen Tannine gelehnt

Food Pairing (Speiseempfehlung): eine deftige Käseplatte mit verschiedenen Weichkäsen oder auch eine Kalbsleber Berliner Art mit Kartoffelpüree und glasierten Apfelscheiben

Rosenblüten und frischem Steinobst

glasierte Ente und milder Blauschimmelkäse greifen die Süße auf

Der Lafite Rothschild 2017

bevor der Most bei niedriger Temperatur 25 bis 28 Tage vergoren wird

Orangenblüte