Käse machenKochKontor zeigt, wie Kse in der eigenen Kche entsteht: 40 bestens erprobte Ksekreationen aus Kuh , Schaf und Ziegenmilch, von schnell gemacht bis monatelang gereift Skyr, Frischkse, Camembert, Aschekse, Blauschimmelkse, Mozzarella oder Pecorino. ber 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustrieren Dicklegung, Reifung, Rhren und Wenden Schritt fr Schritt. Fr alle, die Ksemachen von der Pike auf statt aus dem Supermarktregal lernen wollen.

die Küche als Kulturgeschichte verstehen und die Aromen des Nahen Ostens wirklich kennenlernen wollen

seit vielen Jahren in Japan ansässig

dass Wildfleisch nicht anders zu behandeln ist als Schweine- oder Rindfleisch

sondern wirklich verstehen wollen

die Zutatenlisten kurz

herzhafte Larb-Gerichte

zum Adventskaffee oder einfach so zwischendurch

Melanzane alla Parmigiana für den Familienalltag oder Spaghetti mit Pistazien und Zitrone für die Selbstliebe

ist dem Omelett verfallen: bei Prestel zeigt er auf hohem Niveau

kein Backofen nötig – Anna Röpfl

das perfekte Steak

Marie Feldt