Ibérico plumaHet Ibrico varken (zwarte poot varken) loopt vrij rond in heuvelachtige bosgebieden met een mediteraans klimaat waar onder andere eikenbomen (Quercus) staan, die eikels produceren, waar het Ibrico varken gek op is. In de Montanera periode (oktober tot de maanden januari, februari en maart) eet het Iberico varken wel 6 tot 10 kilo eikels per dag, samen met gras en ander natuurlijk voer wat ze in de graslanden kunnen vinden. De eikels zorgen zorgen voor

deze heerlijke varkensworst

De stol weegt circa 400 gram

De Poulet Noir

Optimaal genieten van dit stuk vlees

zoals ze zelf zeggen: “het is ons doel om te streven naar perfectie

000 kJ 401

De kool is het hele jaar verkrijgbaar

wat betekent dat het erg rijk vlees is

en naarmate de dieren ouder worden langzaam krimpt

In de Dry- Aging cel worden de luchtvochtigheid

De familie Sabon en Cha

Het Ibérico varken (zwarte poot varken) loopt vrij rond in heuvelachtige bosgebieden met een Mediteraans klimaat waar onder andere eikenbomem (Quercus) staan