Paris - Tokio: Die Sterneküche von Christian Bau2025 feiert Christian Bau 20 Jahre ununterbrochen drei Michelin Sterne fr sein Restaurant Victor's Fine Dining diesem Jubilum widmet er sein umfangreichstes Buch: auf ber 350 Seiten dokumentiert er seine komplette kulinarische DNA zwischen franzsischer und japanischer Kche. ber 60 Gerichte, darunter 12 Signature Dishes wie Croustade Rindertatar mit Rucheraalcreme und Kaviar oder der Bau. Stein, aufgezeichnet von Food Journalist Dr. Christoph Wirtz und

Dressings und Toppings werden erst kurz vor dem Verzehr zugegeben

Mit Hingabe zubereitet und in bester Gesellschaft verspeist

die Saisonales festhalten wollen

sondern weiterentwickeln wollen

von weihnachtlichem Gebäck über fruchtig-süße Konfitüren und herzhafte Chutneys bis zu selbstgemachten Likören

Tellersülze mit Räucheraal

Küchengeräten und Dosierung

verbrachte 12 Jahre im Food-Team von Jamie Oliver und schreibt jetzt ihr eigenes Kapitel

Foodjournalistin und Wahlpariserin Mara Grimm führt bei Prestel mit Charme und Humor durch einen genussvollen Tag in Paris

Mit Wein-Pairing-Tipps

zeigt bei Südwest mit Barkeeper Martin Masch: raffinierte alkoholfreie Drinks wie ein Mango-Fenchel-Shrub zu Tatarröllchen

die heute funktioniert