North "Contrefort" Pinot Noir 2021Ce vin est ferment naturellement en barrique ouverte, avec 1 3 des raisins en grappes entires. Aprs le dbut de la fermentation (3 4 jours), le pigeage manuel est effectu quotidiennement pendant environ trois semaines avant le pressurage. Le vin est ensuite transfr en fts de chne franais et vieilli pendant huit mois avant la mise en bouteille. Le vin est conserv sur lie. Et tout cela est ralis de la manire la plus simple possible, sans aucun entrant,

à la fois svelte

Ce vin possède une puissance incroyable

Des notes florales

d'olive noire

L'acidité rafraîchissante s'accorde parfaitement avec les tanins fins

"Landsborough"

de romarin

Au nez le pamplemousse

de baies de mûrier et une pointe de graphite

balayée par la légère jutosité

Une superbe expression de syrah

avec élégance et structure