Champagne Brut Grand Cru

freschezza

i grappoli sono trasferiti in cantina per la vinificazione in rosso con fermentazione alcolica a contatto con le bucce in tini troncoconici di rovere di Slavonia

il Clos du Mesnil

Al palato è netto

complesso e superbo

sigillato con un tappo di sughero naturale

venato da riflessi di melograno

Essi sono una sorta di prodotto multimediale ante litteram formato da fogli di pergamena cuciti insieme sui quali è trascritto il testo della benedictio cerei

Chef de Caves ha deciso di mettere in risalto i migliori Chardonnay in una cuvée chiamata

ha cambiato il suo nome della cuvée classica in Blanc de Noirs Brut nel 2010

Nei primi anni del 2000

Affinamento in bottiglia sui propri lieviti dai sette agli otto anni